एक औसत भारतीय के लिए, चावल आहार का एक प्रमुख हिस्सा होता है। इसकी खेती देश भर के विभिन्न राज्यों में की जाती है और लोगों द्वारा कार्बोहाइड्रेट के अपने मूल स्रोतों में से एक के रूप में इसका सेवन किया जाता है। जबकि देश में चावल की खेती पीढ़ियों से चली आ रही है, चावल की विभिन्न किस्मों से संकर किस्मों की ओर बढ़ने का समय आ गया है।
